うおまん 西梅田本店

前菜

一、筍と桜海老の出汁ジュレ掛け　生若芽

一、独活と菜の花辛子酢味噌和え

一、生海苔豆富　「紅心大根　山葵　旨出汁」

一、鯛桜葉鮨　桜玉子

一、花びら百合根　

一、串　「ホタルイカ　赤蒟蒻　蕗」

椀物

甘鯛かぶら蒸し　薄葛仕立て

椀物

九十九里浜産蛤　清汁仕立て

「筍　若芽　花麩　木の芽」

造里

本鮪「トロ　赤身」　縞鯵　鯛

「土佐醤油　ポン酢ジュレ　あしらい一式」

焼物

甘鯛菜種バター焼き　竹皮焼き仕立て

合肴

山菜天婦羅

「蕗の薹　たらの芽　筍　抹茶塩　レモン」

強肴

「日本三大和牛」近江牛の豆乳小鍋

「丹波占地　淡路玉葱　水菜　葛切り　豆腐」

御飯

筍と鯛ご飯

留椀

赤出汁　なめ茸　三つ葉

香物

季節の三種盛

甘味

抹茶フィナンシェ　旬の果実