うおまん 西梅田本店

前菜

一、筍と桜海老の出汁ジュレ掛け　「生若芽」

一、独活と菜の花辛子酢味噌和え

一、生のり豆富　「紅心大根　山葵　旨出汁」

一、鯛桜葉鮨　「桜玉子」

一、花びら百合根

一、串　「ホタルイカ　赤蒟蒻　蕗」

造里

本鮪　縞鯵　鯛　

「土佐醤油　ポン酢ジュレ　あしらい一式」　

焼物

鰆菜種バター焼き　竹皮焼き仕立て

合肴

竹の子と海老の挟み揚げ　「抹茶塩　檸檬」

強肴

黒毛和牛シャトーブリアン石焼き

「筍の焼き野菜　薬味　ポン酢　燻製塩」

御飯

鯛ご飯

留椀

赤出汁　なめ茸　三つ葉

香物

季節の三種盛

甘味

抹茶フィナンシェ　旬の果実